原因はこちらに記載されていました。
ExchangeサーバのConfigがMySQL Connector のインストール時に書き換えられてしまうようです。
https://www.webcommand.net/index.php/2018/07/26/exchange-2016-ecp-error-500-owa-working-fine/
地方・四国山奥にてIT起業・IT経営推進
原因はこちらに記載されていました。
ExchangeサーバのConfigがMySQL Connector のインストール時に書き換えられてしまうようです。
https://www.webcommand.net/index.php/2018/07/26/exchange-2016-ecp-error-500-owa-working-fine/